「ピンチート」はお手軽に出来るスペイン料理

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「ピンチート」はお手軽に出来るスペイン料理

みなさんは「ピンチート」って聞いたことありますか?
筆者は絶対よしもとの新人芸人の名前だと思ってました。
ピンチートっていそうじゃないですか?

はい、どうもピンチートです!じゃなかったハニー丸像です。
どうやらピンチートってスペイン料理らしいことがわかりましたので、今回はその謎の料理「ピンチート」を調べてみました。

ピンチートはスペイン版「焼き鳥」

スペインイメージ

Pinchitos or Pinchos Morunos is a Moorish-derived food in Spanish cuisine, similar to Kebab. The name pinchitos is used in the southern Spanish autonomous communities of Andalusia and Extremadura. They consist of small cubes of meat threaded onto a skewer (Spanish: pincho) which are traditionally cooked over charcoal braziers.
出典:Wikipedia

Wikipediaによると、中東料理「ケバブ」によく似た串焼き料理だとあります。
四角く切った肉を串で刺して火で炙るって、もうまさにジャパニーズ焼き鳥ですね。

別名「ピンチョ・モルノ」ともいい、「ピンチョ」が串、「モルノ」がムーア人なので、ムーア人の串ってことですね。

本来は羊の肉だが、豚・鶏肉でもOK

ムーア人イメージ100年前のムーア人女性北西アフリカのベルベル人、イスラム教徒のことを「ムーア人」と呼ぶそうです。
「ムーア人の串焼き」ということで、イスラム教らしく本来は羊の肉を使用するみたいです。

ただ、スペインの料理として広まっているので現在はお肉は何でもOKのようで、豚や鶏がよく使われるよう。
筆者は個人的に羊の肉より鶏肉好きなので、実にいいですね。

ピンチートの作り方

スペイン料理らしいスパイシーな焼き鳥の簡単レシピをご紹介

  1. 豚肉or鶏肉を一口大に切るだいたい2cm角
  2. オリーブオイル、ガーリック、パプリカ、ターメリック、塩・胡椒をよく混ぜ合わせて漬けダレを作る
  3. たっぷりと1時間ほど肉を漬け込む
  4. 肉に串を刺し、オーブンもしくはグリルを使って片面10分、ひっくり返して5~6分焼く

まとめ

ピンチートは驚くほど簡単に自宅で出来る、スペイン料理。
今晩の酒のつまみに、是非お試しあれ。

料理イメージ

ハニー丸蔵

ハニー丸蔵 団員

睡眠の次にカンフー大好き。

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